होममेड कंडेन्स मिल्क - HOMEMADE CONDENSE MILK RECIPE

कंडेन्स मिल्क मार्केट में भी मिल जाते हैं। लेकिन अगर हम इसे घर पे बनाएं तो बहुत अच्छा है। आज हम कंडेन्स मिल्क घर पे ३ समाग्रियों से बनाएंगे। 

आवश्यक समाग्री - Ingredients to make condensed milk - 

१ पिंच मीठा सोडा  

१०० ग्राम चीनी 

५०० ml दूध 

विधि - process to make -

सबसे पहले गैस चालू करके दूध का बर्तन उसपे रख दे। दूध में उबाल आने दे। इसे  १ -२ मिनट पर कलछी को तले तक ले जाते हुए चलाए, ताकि दूध तले में लगे न।  उबाल आने के बाद दूध को लगातार चलाते हुए १/३ करना है। 

 

४०-४५ सेकंड दूध मे चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला ले।  NOTE - चीनी डालने के बाद दूध का कलर बदलने लगेगा।  और दूध कैरेमलाईस होने लगेगा।

  

दूध को लगातार चलाना है और उसमे उबाल आने देना है।  ४-५ मिनट और चलाए जब तक की दूध १-३ न हो जाए।  जब दूध गाढा  हो जाए तब उसमे मीठा सोडा मिला कर चला ले। मीठा सोडा मिलाने के बाद कंडेन्स मिल्क तैयार हो जाएगा।  

आप इसे खीर में , मिठाइयो में इस्तेमाल करे।                                                                                                                    

NOTE -

          अगर आपका दूध जल जाए तो उसमे पान की पत्तियाँ डाल दें इससे स्मेल ख़तम हो जाएगी। 

(इसका वीडियो देखें )
https://youtu.be/5QTYsZ-eAEQ